Galletas de sémola con pistachos

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 175°C. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Bata la mantequilla ablandada y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 140.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorpore el huevo, el extracto de vainilla y el agua de rosas, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Agua de rosas, 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Mezcle con un batidor la sémola, la harina de trigo, los pistachos finamente molidos, el polvo de hornear y la sal en un recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Harina de trigo, 60.0 gr Pistacho, 4.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina, 180.0 gr Sémola fina

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Incorpore la mezcla seca a la mezcla de mantequilla con movimientos envolventes, solo hasta formar una masa homogénea y suave.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Deje reposar la masa a temperatura ambiente para que la sémola absorba la humedad y adquiera un poco de firmeza.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Divida la masa en 24 porciones iguales, forme bolas y colóquelas en la bandeja forrada. Aplane cada bola suavemente y presione los pistachos picados sobre la superficie.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pistacho

   Utensilios: bandeja de horno

8. Paso 8

   Hornee a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros se vean firmes, unos 12–14 minutos.

   Temporizador: 13 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Deje enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Rejilla para enfriar