Galletas de sémola con sésamo
Galletas crujientes de sémola con sabor a mantequilla, semillas de sésamo tostadas y un centro tierno que se desmenuza ligeramente.
Preparación
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Paso 1
Precaliente el horno a 175°C. Forre dos bandejas para hornear con papel para hornear.
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Paso 2
Extienda las semillas de sésamo en una de las bandejas preparadas. Tueste hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas, removiendo una vez; luego páselas a un recipiente poco profundo para que se enfríen.
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Paso 3
Mezcle la sémola, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal con un batidor de mano en un recipiente.
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Paso 4
Bata la mantequilla ablandada y el azúcar en un segundo recipiente hasta obtener una mezcla cremosa y ligeramente más clara.
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Paso 5
Incorpore el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Paso 6
Incorpore con movimientos envolventes la mezcla seca preparada y la leche a la mezcla de mantequilla hasta formar una masa uniforme y suave. Deje reposar la masa para que la sémola se hidrate.
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Paso 7
Divida la masa en 20 porciones iguales y forme una bola con cada una. Presione cada bola sobre las semillas de sésamo tostadas preparadas para recubrirla, aplánela suavemente y colóquela en las bandejas forradas.
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Paso 8
Hornee a 175°C hasta que las galletas estén firmes y ligeramente doradas en los bordes, girando las bandejas a mitad del horneado.
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Paso 9
Deje enfriar las galletas en las bandejas durante 5 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
No coma la masa cruda. Hornee hasta que las galletas estén firmes, manipule los utensilios de cocina calientes con guantes para horno y deje enfriar las galletas antes de guardarlas en un recipiente hermético limpio.
Factores de riesgo
- huevo crudo en la masa sin hornear
- harina de trigo cruda en la masa sin hornear
- bandejas para hornear calientes
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