Biscuits à la semoule et au sésame

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 175°C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Étalez les graines de sésame sur une des plaques préparées. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées, en remuant une fois, puis transférez-les dans un bol peu profond pour les laisser refroidir.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 70.0 gr Graine de sésame

   Ustensiles: Bol peu profond, plaque de cuisson

3. Étape 3

   Mélangez au fouet la semoule, la farine de blé, la levure chimique et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Farine de blé, 4.0 gr Levure chimique, 2.0 gr Sel fin, 200.0 gr Semoule

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Battez le beurre ramolli et le sucre dans un deuxième saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement blanchi.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre doux, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

5. Étape 5

   Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange à base de beurre en battant jusqu’à obtenir une texture lisse.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Extrait de vanille, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Batteur électrique, Saladier

6. Étape 6

   Incorporez délicatement le mélange sec préparé et le lait au mélange à base de beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer la pâte pour que la semoule s’hydrate.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Lait

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

7. Étape 7

   Divisez la pâte en 20 portions égales et roulez chacune en boule. Pressez chaque boule dans les graines de sésame grillées préparées pour l’enrober, aplatissez délicatement et disposez sur les plaques tapissées de papier sulfurisé.

   Ustensiles: Bol peu profond, Papier cuisson, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Faites cuire à 175°C jusqu’à ce que les biscuits soient fermes et légèrement dorés sur les bords, en tournant les plaques à mi-cuisson.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

9. Étape 9

   Laissez refroidir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, plaque de cuisson