Biscoitos de mel Melomakarona

Preparação

1. Passo 1

   Misture a água, o sumo de limão e 1 ½ cup (300 gr) do açúcar num tacho. Leve a ferver em lume médio e deixe depois fervilhar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Açúcar granulado, 15.0 ml Sumo de limão, 300.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Retire a calda do lume e incorpore o mel, mexendo até dissolver. Reserve e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Mel

   Utensílios: batedor de varas, Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Aqueça o forno a 180°C. Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Bata o azeite, o óleo de girassol, ½ cup (100 gr) do açúcar e a raspa de laranja numa taça com uma vara de arames. Misture o bicarbonato de sódio no sumo de laranja e incorpore depois a mistura espumosa no azeite e no óleo, batendo com a vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Azeite, 100.0 gr Açúcar granulado, 2.5 gr Bicarbonato de sódio, 1.0 piece Laranja, 120.0 ml Sumo de laranja, 120.0 ml Óleo de girassol

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

5. Passo 5

   Numa segunda taça, misture a farinha, a sêmola, o fermento em pó, o sal, 1 ⅛ tsp (3 gr) da canela e o cravinho com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela em pó, 0.5 gr Cravinho moído, 500.0 gr Farinha de uso geral, 4.0 gr Fermento em pó, 1.5 gr Sal, 85.0 gr Sêmola fina

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Envolva a mistura seca na mistura de azeite e óleo apenas até obter uma massa macia e coesa.

   Utensílios: Espátula de silicone, Taça para misturar

7. Passo 7

   Divida a massa em 30 porções e molde cada uma numa forma oval compacta. Disponha-as nos tabuleiros preparados, deixando espaço entre elas.

   Utensílios: tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Pressione ligeiramente os dentes de um garfo sobre cada biscoito para criar sulcos pouco profundos.

   Utensílios: Garfo, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Leve ao forno a 180°C até os biscoitos ficarem bem dourados e firmes nas bordas, durante 20–24 minutos.

   Temporizador: 22 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, mergulhe-os na calda arrefecida, em grupos. Deixe cada grupo absorver a calda durante 15–20 segundos, vire uma vez e transfira depois os biscoitos para uma grelha com uma escumadeira.

    Utensílios: Caçarola com cabo, escumadeira, grelha metálica

11. Passo 11

    Misture as nozes com os restantes ⅜ tsp (1 gr) de canela e polvilhe sobre os biscoitos cobertos de calda. Deixe os biscoitos arrefecer completamente antes de servir.

    Temporizador: 20 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela em pó, 90.0 gr Noz

    Utensílios: grelha metálica, Taça para misturar