Galletas de miel Melomakarona

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el agua, el jugo de limón y 1 ½ cup (300 gr) del azúcar en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 300.0 gr Azúcar granulado, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retirar el almíbar del fuego y añadir la miel, removiendo hasta que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Miel

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

3. Paso 3

   Calentar el horno a 180°C. Forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

4. Paso 4

   Batir el aceite de oliva, el aceite de girasol, ½ cup (100 gr) del azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente. Incorporar el bicarbonato de sodio al jugo de naranja y luego añadir la mezcla espumosa a los aceites, batiendo.

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Aceite de girasol, 180.0 ml Aceite de oliva, 100.0 gr Azúcar granulado, 2.5 gr Bicarbonato de sodio, 120.0 ml Jugo de naranja, 1.0 piece Naranja

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   En un segundo recipiente, mezclar con un batidor la harina, la sémola, el polvo de hornear, la sal, 1 ⅛ tsp (3 gr) de la canela y el clavo de olor.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Canela molida, 0.5 gr Clavo de olor molido, 500.0 gr Harina de uso general, 4.0 gr Polvo de hornear, 1.5 gr Sal, 85.0 gr Sémola fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar la mezcla seca a la mezcla de aceites con movimientos envolventes, solo hasta formar una masa suave y cohesionada.

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

7. Paso 7

   Dividir la masa en 30 porciones y dar a cada una una forma ovalada compacta. Colocarlas en las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas.

   Utensilios: bandeja de horno

8. Paso 8

   Presionar ligeramente los dientes de un tenedor sobre cada galleta para formar surcos poco profundos.

   Utensilios: bandeja de horno, Tenedor

9. Paso 9

   Hornear a 180°C hasta que las galletas estén bien doradas y firmes en los bordes, 20–24 minutos.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

10. Paso 10

    Mientras las galletas aún estén calientes, sumergirlas por tandas en el almíbar enfriado. Dejar cada tanda en remojo durante 15–20 segundos, darles la vuelta una vez y luego pasarlas a una rejilla con una espumadera.

    Utensilios: Cazo, espumadera, rejilla metálica

11. Paso 11

    Mezclar las nueces con los ⅜ tsp (1 gr) restantes de canela y esparcir sobre las galletas bañadas en almíbar. Dejar que las galletas se enfríen por completo antes de servir.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 1.0 gr Canela molida, 90.0 gr Nuez

    Utensilios: Bol para mezclar, rejilla metálica