Melomakarona Ballı Kurabiyeleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Su, limon suyu ve şekerin 1 ½ su bardağı (300 g) kadarını bir sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte kaynatın, ardından 3 dakika hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 300.0 ml Su, 300.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Şerbeti ocaktan alın ve bal çözünene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına kadar soğuması için bir kenara alın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Bal

   Mutfak gereçleri: tencere, çırpıcı

3. Adım 3

   Fırını 180°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, Pişirme kağıdı

4. Adım 4

   Zeytinyağını, ayçiçek yağını, şekerin ½ su bardağı (100 g) kadarını ve portakal kabuğu rendesini bir karıştırma kabında çırpın. Karbonatı portakal suyuna karıştırın, ardından köpüren karışımı yağlara ekleyip çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ayçiçek Yağı, 2.5 gr Karbonat, 1.0 piece Portakal, 120.0 ml Portakal Suyu, 100.0 gr Toz Şeker, 180.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   İkinci bir karıştırma kabında un, irmik, kabartma tozu, tuz, tarçının 1 ⅛ çay kaşığı (3 g) kadarı ve karanfili birlikte çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 85.0 gr İnce irmik, 4.0 gr Kabartma Tozu, 0.5 gr Toz Karanfil, 3.0 gr Toz Tarçın, 1.5 gr Tuz, 500.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Kuru karışımı, yalnızca yumuşak ve bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar yağlı karışıma katlayarak yedirin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Silikon spatula

7. Adım 7

   Hamuru 30 porsiyona ayırın ve her birine sıkı bir oval şekil verin. Aralarında boşluk bırakarak hazırladığınız fırın tepsilerine dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

8. Adım 8

   Sığ çizgiler oluşturmak için çatalın dişlerini her kurabiyenin üzerine hafifçe bastırın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, çatal

9. Adım 9

   Kurabiyeler koyu altın rengini alıp kenarları sertleşene kadar 180°C'de 20–24 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

10. Adım 10

    Kurabiyeler hâlâ sıcakken partiler hâlinde soğumuş şerbete daldırın. Her partiyi 15–20 saniye şerbette bekletin, bir kez çevirin ve ardından delikli bir kaşıkla kurabiyeleri tel ızgaraya aktarın.

    Mutfak gereçleri: delikli kaşık, tel raf, tencere

11. Adım 11

    Cevizleri kalan ⅜ çay kaşığı (1 g) tarçınla karıştırın ve şerbetle kaplanmış kurabiyelerin üzerine serpin. Servis etmeden önce kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 90.0 gr Ceviz, 1.0 gr Toz Tarçın

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tel raf