Ballı Lokumades

Yapılışı

1. Adım 1

   Ilık suyu, şekeri ve mayayı karıştırma kabında birleştirin. Kısaca çırpın, ardından maya köpüklü görünene kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Aktif Kuru Maya, 240.0 ml Su, 12.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Unu ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz, koyu ve yapışkan bir hamur oluşana kadar kuvvetlice karıştırın; ardından mutfak havlusuyla örtüp hacmi iki katına çıkana ve kabarcıklı hâle gelene kadar ılık bir yerde bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 250.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak havlusu, Silikon spatula

3. Adım 3

   Bitkisel yağı derin tencereye dökün ve orta ateşte 175°C'ye ısıtın. Tel ızgarayı fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 960.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: Derin tencere, fırın tepsisi, Mutfak Termometresi, tel raf

4. Adım 4

   İki kaşık kullanarak kabarmış hamurdan küçük porsiyonları, tencereyi aşırı doldurmadan dikkatlice sıcak yağa bırakın. Gruplar hâlinde kızartın; ara sıra çevirerek kabarıp her tarafı eşit şekilde koyu altın sarısı olana kadar pişirin, ardından tel ızgaraya aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: delikli kaşık, Derin tencere, kaşık, tel raf

5. Adım 5

   Sıcak lokumadesleri servis tabağına dizin. Üzerlerine bal gezdirin ve öğütülmüş tarçın ile kıyılmış ceviz serpin; hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Bal, 30.0 gr Ceviz, 1.5 gr Toz Tarçın