Loukoumades con miel

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el agua tibia, el azúcar y la levadura en el recipiente para mezclar. Batir brevemente y dejar reposar hasta que la levadura forme espuma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Agua, 12.0 gr Azúcar granulado, 5.0 gr Levadura seca activa

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la harina y la sal. Remover enérgicamente hasta obtener una masa homogénea, espesa y pegajosa; luego cubrir con el paño de cocina y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen y tenga burbujas.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Harina de uso general, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona, paño de cocina

3. Paso 3

   Verter el aceite vegetal en la olla profunda y calentar a fuego medio hasta alcanzar 175°C. Colocar la rejilla sobre la bandeja para hornear.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 960.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: bandeja de horno, Olla profunda, rejilla metálica, Termómetro de cocina

4. Paso 4

   Con dos cucharas, dejar caer con cuidado pequeñas porciones de masa fermentada en el aceite caliente sin llenar demasiado la olla. Freír por tandas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se hinchen y adquieran un dorado intenso y uniforme; luego pasar a la rejilla.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Cuchara, espumadera, Olla profunda, rejilla metálica

5. Paso 5

   Colocar los loukoumades calientes en un plato para servir. Rociar con la miel y espolvorear con la canela molida y las nueces picadas; servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 1.5 gr Canela molida, 120.0 gr Miel, 30.0 gr Nuez