Loukoumades au miel

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure dans le saladier. Fouettez brièvement, puis laissez reposer jusqu’à ce que la levure forme une mousse.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 240.0 ml Eau, 5.0 gr Levure boulangère sèche, 12.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Ajoutez la farine et le sel. Mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse et collante, puis couvrez avec le torchon et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume et forme des bulles.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Farine tout usage, 3.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone, torchon

3. Étape 3

   Versez l’huile végétale dans la casserole profonde et faites chauffer à feu moyen jusqu’à 175°C. Placez la grille au-dessus de la plaque de cuisson.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 960.0 ml Huile végétale

   Ustensiles: grille métallique, Marmite profonde, plaque de cuisson, Thermomètre de cuisine

4. Étape 4

   À l’aide de deux cuillères, déposez délicatement de petites portions de pâte levée dans l’huile chaude sans surcharger la casserole. Faites frire en plusieurs fois, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et uniformément bien dorées, puis transférez-les sur la grille.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: Cuillère, grille métallique, Marmite profonde, écumoire

5. Étape 5

   Disposez les loukoumades chauds sur un plat de service. Arrosez de miel et parsemez de cannelle moulue et de noix hachées ; servez immédiatement.

   Ingrédients utilisés: 1.5 gr Cannelle moulue, 120.0 gr Miel, 30.0 gr Noix