Melomakarona au miel

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger l’eau, le jus de citron et 1 ½ cup (300 gr) de sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser frémir pendant 3 minutes.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 ml Eau, 15.0 ml Jus de citron, 300.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Retirer le sirop du feu et incorporer le miel en remuant jusqu’à dissolution. Laisser refroidir à température ambiante.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Miel

   Ustensiles: Casserole, fouet

3. Étape 3

   Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier cuisson.

   Ustensiles: Papier cuisson, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Fouetter l’huile d’olive, l’huile de tournesol, ½ cup (100 gr) de sucre et le zeste d’orange dans un saladier. Incorporer le bicarbonate de soude au jus d’orange, puis ajouter le mélange mousseux aux huiles en fouettant.

   Ingrédients utilisés: 2.5 gr Bicarbonate de soude, 180.0 ml Huile d'olive, 120.0 ml Huile de tournesol, 120.0 ml Jus d’orange, 1.0 piece Orange, 100.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Dans un second saladier, mélanger au fouet la farine, la semoule, la levure chimique, le sel, 1 ⅛ tsp (3 gr) de cannelle et le clou de girofle.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Cannelle moulue, 0.5 gr Clou de girofle moulu, 500.0 gr Farine tout usage, 4.0 gr Levure chimique, 1.5 gr Sel, 85.0 gr Semoule fine

   Ustensiles: fouet, Saladier

6. Étape 6

   Incorporer délicatement le mélange sec au mélange d’huiles, juste assez pour obtenir une pâte souple qui se tient.

   Ustensiles: Saladier, Spatule en silicone

7. Étape 7

   Diviser la pâte en 30 portions et façonner chacune en un ovale compact. Les disposer sur les plaques de cuisson préparées en les espaçant.

   Ustensiles: plaque de cuisson

8. Étape 8

   Appuyer légèrement les dents d’une fourchette sur chaque biscuit pour former des stries peu profondes.

   Ustensiles: Fourchette, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Cuire à 180°C jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et fermes sur les bords, pendant 20–24 minutes.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson

10. Étape 10

    Pendant que les biscuits sont encore chauds, les plonger par petites quantités dans le sirop refroidi. Laisser tremper chaque fournée pendant 15–20 secondes, retourner une fois, puis transférer les biscuits sur une grille à l’aide d’une écumoire.

    Ustensiles: Casserole, grille métallique, écumoire

11. Étape 11

    Mélanger les noix avec les ⅜ tsp (1 gr) de cannelle restants et en parsemer les biscuits enrobés de sirop. Laisser les biscuits refroidir complètement avant de servir.

    Minuteur: 20 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 1.0 gr Cannelle moulue, 90.0 gr Noix

    Ustensiles: grille métallique, Saladier