Barquinhos de curgete recheados

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte as curgetes ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa do centro, deixando uma espessura de cerca de 6 mm; pique a polpa retirada e reserve-a para o recheio. Disponha as metades escavadas numa assadeira, com o lado cortado virado para cima.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Curgete

   Utensílios: Assadeira, Colher, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve as metades de curgete vazias ao forno até começarem a amolecer e depois retire-as do forno.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

4. Passo 4

   Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola amarela

   Utensílios: frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o alho e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: frigideira grande

6. Passo 6

   Junte a carne de vaca picada, o sal, a pimenta-preta e a mistura de temperos italianos. Cozinhe em lume médio, desfazendo a carne, até alourar e não apresentar partes rosadas visíveis; escorra o excesso de gordura, se necessário.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Carne de vaca picada, 2.0 gr Mistura de ervas italianas, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte a polpa de curgete picada reservada e cozinhe em lume médio até amolecer e a maior parte da humidade libertada evaporar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Colher, frigideira grande

8. Passo 8

   Incorpore o molho marinara e deixe cozinhar em lume brando até o recheio engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Molho marinara

   Utensílios: Colher, frigideira grande

9. Passo 9

   Distribua o recheio pelas metades de curgete escavadas. Cubra uniformemente com a mozzarella, o Parmesan e o pão ralado.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Pão ralado, 30.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, Colher

10. Passo 10

    Leve ao forno a 200°C até a curgete ficar tenra, a cobertura ficar dourada e o centro do recheio atingir pelo menos 74°C.

    Temporizador: 18 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira, Forno

11. Passo 11

    Deixe os barquinhos de curgete repousar antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira