Bacalhau no forno com limão e alcaparras

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte a assadeira com 2 tsp (10 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Seque o bacalhau com leves toques, tempere-o uniformemente com o sal e a pimenta-preta e disponha os filetes na assadeira preparada.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Bacalhau, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira

3. Passo 3

   Derreta a manteiga num tacho pequeno em lume brando e retire o tacho do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

4. Passo 4

   Misture os restantes 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite, o alho, as alcaparras e o sumo de um limão na manteiga derretida.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Alcaparra, 8.0 gr Alho, 20.0 ml Azeite, 1.0 piece Limão

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, Espremedor de citrinos, Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Regue o bacalhau com o molho de limão e alcaparras e disponha as rodelas de limão por cima.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte

6. Passo 6

   Leve ao forno até o bacalhau ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C na parte mais espessa, cerca de 12–15 minutos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

7. Passo 7

   Polvilhe o bacalhau assado com a salsa e sirva com o molho da assadeira.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Salsa

   Utensílios: Assadeira