Bacalao al horno con limón y alcaparras

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Untar la fuente para horno con 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Secar el bacalao con toques suaves, sazonarlo uniformemente con la sal y la pimienta negra y colocar los filetes en la fuente para horno preparada.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Bacalao, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo y luego retirar del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo pequeño

4. Paso 4

   Incorporar a la mantequilla derretida las 1 ¼ tbsp (20 ml) restantes de aceite de oliva, el ajo, las alcaparras y el jugo de un limón.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 20.0 gr Alcaparra, 1.0 piece Limón

   Utensilios: Cazo pequeño, Cuchillo de chef, Exprimidor de cítricos, tabla de cortar

5. Paso 5

   Verter la salsa de limón y alcaparras sobre el bacalao y colocar encima las rodajas de limón.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

6. Paso 6

   Hornear hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente en láminas y alcance 63°C en su parte más gruesa, unos 12–15 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

7. Paso 7

   Esparcir el perejil sobre el bacalao al horno y servir con la salsa de la fuente.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Perejil

   Utensilios: Fuente para horno