Cabillaud au four au citron et aux câpres

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire le plat de cuisson de 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Sécher le cabillaud en le tamponnant, l’assaisonner uniformément avec le sel et le poivre noir, puis disposer les filets dans le plat de cuisson préparé.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Cabillaud, 1.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat à four

3. Étape 3

   Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis retirer la casserole du feu.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Petite casserole

4. Étape 4

   Incorporer les 1 ¼ tbsp (20 ml) d’huile d’olive restants, l’ail, les câpres et le jus d’un citron au beurre fondu.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 1.0 piece Citron, 20.0 gr Câpre, 20.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Couteau de chef, Petite casserole, planche à découper, Presse-agrumes

5. Étape 5

   Verser la sauce au citron et aux câpres sur le cabillaud et disposer les rondelles de citron dessus.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat à four

6. Étape 6

   Cuire au four jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque, se détache facilement en lamelles et atteigne 63°C dans sa partie la plus épaisse, soit environ 12–15 minutes.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

7. Étape 7

   Parsemer le cabillaud cuit au four de persil et servir avec la sauce du plat.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Persil

   Ustensiles: Plat à four