Arroz de couve-flor com coentros e lima

Preparação

1. Passo 1

   Trabalhando por porções, triture os floretes de couve-flor num processador de alimentos com impulsos curtos até se assemelharem a grãos de arroz. Evite triturá-los até formar uma pasta.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Couve-flor

   Utensílios: Processador de alimentos

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho e cozinhe até libertar o aroma, sem deixar alourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite

   Utensílios: espátula, frigideira grande

3. Passo 3

   Junte a couve-flor preparada, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar tenra, mas sem se desfazer.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: espátula, frigideira grande

4. Passo 4

   Pique as folhas e os caules tenros dos coentros.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Retire a frigideira do lume. Incorpore o sumo de lima e os coentros preparados e sirva quente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: espátula, frigideira grande