Blumenkohlreis mit Koriander und Limette

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Blumenkohlröschen portionsweise in einer Küchenmaschine mit der Pulsfunktion zerkleinern, bis sie Reiskörnern ähneln. Darauf achten, sie nicht zu einer Paste zu verarbeiten.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Blumenkohl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Blumenkohl weich, aber nicht matschig ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Die Korianderblätter und zarten Stiele hacken.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Limettensaft und den vorbereiteten Koriander unterrühren, anschließend warm servieren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel