Gurken-Salsa

Name: Gurken-Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 piece Gurke; 1,5 piece Tomate; 0,5 piece Rote Zwiebel; 1 piece Jalapeño-Paprika; 0,5 cup Koriander; 2 tbsp Limettensaft; 1 tbsp Natives Olivenöl extra; 0,5 tsp Feines Salz; 0,5 tsp Gemahlener schwarzer Pfeffer

Eine knackige, frische Salsa aus Gurke, Tomate, roter Zwiebel, Jalapeño, Koriander und Limette. Gekühlt mit Tortillachips oder zu Gegrilltem servieren.

Aktive Zeit: 15 min
Gesamtzeit: 30 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Mexikanisch
Mahlzeit: Salat, Snack
Ernährungsformen: Halal, Mittelmeerdiät, Paleo, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Gurke 2 piece Enden entfernt und gewürfelt 400.0 gr
Tomate 1,5 piece Strunk entfernt und gewürfelt 200.0 gr
Rote Zwiebel 0,5 piece fein gehackt 60.0 gr
Jalapeño-Paprika 1 piece Stiel entfernt und fein gehackt; für weniger Schärfe können die Kerne entfernt werden 15.0 gr
Koriander 0,5 cup zarte Blätter und Stängel, gehackt 15.0 gr
Limettensaft 2 tbsp frisch gepresst 30.0 ml
Natives Olivenöl extra 1 tbsp 15.0 ml
Feines Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 tsp 1.0 gr

Kochgeschirr

kleine Schüssel
Kochmesser
Löffel
Rührschüssel
Schneebesen
Schneidebrett

Zubereitung

Schritt 1

Gurke, Tomaten, Jalapeño und Koriander unter kühlem fließendem Wasser abspülen und anschließend gründlich trocknen.

Hinweis: Waschen Sie sich vor dem Umgang mit dem rohen Gemüse die Hände und verwenden Sie eine saubere Arbeitsfläche.
Schritt 2

Die Enden der Gurke entfernen und die Gurke würfeln, dann die Strünke der Tomaten entfernen und die Tomaten würfeln. Beides in die Rührschüssel geben.

Verwendete Zutaten: 400.0 gr Gurke, 200.0 gr Tomate

Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Die Stücke klein und gleichmäßig groß schneiden, damit sich die Salsa leicht aufnehmen lässt.

Hinweis: Beim Würfeln die Fingerspitzen einklappen und von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 3

Die rote Zwiebel und die Jalapeño fein hacken, dann den Koriander hacken. Alles zu Gurke und Tomate geben.

Verwendete Zutaten: 15.0 gr Jalapeño-Paprika, 15.0 gr Koriander, 60.0 gr Rote Zwiebel

Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

Tipp: Wenn eine mildere Salsa gewünscht ist, die Jalapeño vor dem Hacken entkernen.

Hinweis: Die Öle der Jalapeño können Haut und Augen reizen; nach dem Verarbeiten Hände und Messer waschen.
Schritt 4

Limettensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in der kleinen Schüssel miteinander verquirlen.

Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Limettensaft, 15.0 ml Natives Olivenöl extra

Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen
Schritt 5

Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen. Die Salsa vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.

Timer: 15 min (fest)

Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

Tipp: Vor dem Servieren noch einmal umrühren, damit sich die Flüssigkeit wieder gleichmäßig verteilt.

Hinweis: Die Salsa bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und entsorgen, wenn sie länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gestanden hat.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 67,16 kcal
Protein: 1,37 g
Kohlenhydrate: 7,6 g
Fett: 3,82 g
Ballaststoffe: 1,52 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: niedrig

Gemüse und Hände gründlich waschen. Die fertige Salsa umgehend in einem abgedeckten Behälter kühlen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.

Risikofaktoren

rohes Gemüse
Umgang mit Messern
Reizung durch Jalapeño
Aufbewahrung bei Raumtemperatur

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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