Arroz de coliflor con cilantro y lima
Coliflor finamente picada y salteada hasta que esté tierna, con un toque fresco de jugo de lima y cilantro.
Preparación
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Paso 1
Trabajar por tandas y triturar los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos con pulsaciones cortas hasta que parezcan granos de arroz. Evitar triturarlos hasta formar una pasta.
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Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se dore.
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Paso 3
Añadir la coliflor preparada, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero no pastosa.
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Paso 4
Picar las hojas y los tallos tiernos del cilantro.
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Paso 5
Retirar la sartén del fuego. Incorporar el jugo de lima y el cilantro preparado, mezclar y servir caliente.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Refrigerar las sobras en un recipiente tapado antes de que transcurran 2 horas y consumirlas en un plazo de 3 días. Recalentar hasta que estén bien calientes y desprendan vapor.
Factores de riesgo
- Cuchilla del procesador y cuchillo afilados
- Aceite, sartén y vapor calientes
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