Arinca no forno com limão e endro

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte a assadeira com o azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Seque a arinca com leves toques e disponha os filetes na assadeira. Tempere com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Arinca, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal fino

   Utensílios: Assadeira

3. Passo 3

   Derreta a manteiga num tacho pequeno em lume brando e retire do lume.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 28.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

4. Passo 4

   Rale finamente a casca do limão e esprema o sumo do limão para a manteiga derretida. Pique o endro, pique o alho muito fino e misture ambos na manteiga com limão.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 12.0 gr Endro fresco, 1.0 piece Limão

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo, Faca de chef, Ralador fino, tábua de corte

5. Passo 5

   Distribua a manteiga com limão e endro sobre a arinca com uma colher. Leve ao forno até o peixe ficar opaco, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C no ponto mais espesso, cerca de 10–14 minutos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

6. Passo 6

   Deixe a arinca repousar durante 2 minutos e sirva com os sucos da assadeira.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira