Eglefino al horno con limón y eneldo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Untar la fuente para horno con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Secar el eglefino con toques suaves y colocar los filetes en la fuente para horno. Sazonar con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Eglefino, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo y luego retirarla del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo pequeño

4. Paso 4

   Rallar finamente la cáscara del limón y luego exprimir su jugo sobre la mantequilla derretida. Picar el eneldo, picar el ajo muy fino e incorporar ambos a la mantequilla con limón.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 12.0 gr Eneldo fresco, 1.0 piece Limón

   Utensilios: Cazo pequeño, Cuchillo de chef, Rallador fino, tabla de cortar

5. Paso 5

   Distribuir con una cuchara la mantequilla con limón y eneldo sobre el eglefino. Hornear hasta que el pescado esté opaco, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en su punto más grueso, aproximadamente 10–14 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

6. Paso 6

   Dejar reposar el eglefino durante 2 minutos y luego servir con los jugos de la fuente para horno.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno