Gebackener Schellfisch mit Zitrone und Dill

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Den Schellfisch trocken tupfen und die Filets in der Auflaufform anordnen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Feines Salz, 680.0 gr Schellfisch, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backform

3. Schritt 3

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Zitronenschale fein abreiben und anschließend den Zitronensaft in die geschmolzene Butter pressen. Den Dill hacken, den Knoblauch fein hacken und beides in die Zitronenbutter rühren.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Frischer Dill, 6.0 gr Knoblauch, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: feine Reibe, kleiner Kochtopf, Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Zitronen-Dill-Butter über den Schellfisch geben. Etwa 10–14 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist, leicht auseinanderfällt und an seiner dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

6. Schritt 6

   Den Schellfisch 2 Minuten ruhen lassen und anschließend mit dem Saft aus der Auflaufform servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform