Eglefino al horno con ajo y perejil

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Untar la fuente para horno con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego bajo y luego retirarla del fuego.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 42.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo pequeño

3. Paso 3

   Mezclar el pan rallado, el ajo, el perejil, el jugo de limón, ⅜ tsp (2 gr) de la sal y la pimienta negra en un recipiente. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar hasta humedecer uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 50.0 gr Pan rallado, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Secar el eglefino con toques suaves y colocar los filetes en la fuente para horno preparada. Sazonar con los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y luego distribuir la mezcla de pan rallado uniformemente sobre el pescado.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Eglefino, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Hornear a 200°C durante 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

6. Paso 6

   Comprobar el filete más grueso; si es necesario, hornear hasta 3 minutos más, hasta que la carne esté opaca, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en el interior.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno