Almôndegas turcas no forno com tomate

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Junte a carne de vaca picada com metade da cebola e do alho, o pão ralado, o ovo, a salsa, os cominhos, metade do pimentão-doce, ¾ tsp (5 gr) de sal e metade da pimenta-preta. Misture apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 500.0 gr Carne de vaca picada, 100.0 gr Cebola, 2.0 gr Cominhos moídos, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 50.0 gr Pão ralado, 5.0 gr Sal fino, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Molde a mistura em 16 almôndegas de tamanho uniforme e disponha-as numa única camada na assadeira.

   Utensílios: Assadeira

4. Passo 4

   Asse as almôndegas a 220°C até ficarem ligeiramente douradas, durante cerca de 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Entretanto, aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Adicione a restante cebola e cozinhe até amolecer, durante cerca de 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 100.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Adicione o restante alho e o concentrado de tomate. Cozinhe em lume médio, mexendo, durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 30.0 gr Concentrado de tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Junte o tomate triturado, a água, o restante pimentão-doce, o restante sal e a restante pimenta-preta e mexa. Deixe fervilhar em lume brando até engrossar ligeiramente, durante cerca de 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal fino, 600.0 gr Tomate, 120.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Reduza a temperatura do forno para 190°C. Verta o molho de tomate uniformemente sobre as almôndegas douradas.

   Utensílios: Assadeira, frigideira

9. Passo 9

   Asse a 190°C até o molho borbulhar e o centro das almôndegas atingir 71°C, durante cerca de 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Termómetro de leitura instantânea

10. Passo 10

    Deixe as almôndegas repousar no molho durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira