Domates Sosunda Fırında Türk Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

2. Adım 2

   Dana kıymayı soğan ve sarımsağın yarısı, galeta unu, yumurta, maydanoz, kimyon, toz kırmızı biberin yarısı, ¾ çay kaşığı (5 g) tuz ve karabiberin yarısıyla birleştirin. Yalnızca her şey eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana Kıyma, 50.0 gr Galeta Unu, 5.0 gr İnce Tuz, 15.0 gr Maydanoz, 2.0 gr Paprika, 6.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan, 2.0 gr Toz Kimyon, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Karışıma eşit büyüklükte 16 köfte şekli verin ve bunları fırın kabına tek kat hâlinde dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Köfteleri 220°C'de hafifçe kızarana kadar yaklaşık 12 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

5. Adım 5

   Bu sırada zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Kalan soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Kalan sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Orta ateşte karıştırarak 1 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 6.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Ezilmiş domatesi, suyu, kalan toz kırmızı biberi, kalan tuzu ve kalan karabiberi ekleyip karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Domates, 3.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Paprika, 120.0 ml Su, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Domates sosunu kızarmış köftelerin üzerine eşit şekilde dökün.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tava

9. Adım 9

   Sos fokurdayana ve köftelerin orta kısımları 71°C'ye ulaşana kadar 190°C'de yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın kabı

10. Adım 10

    Servis etmeden önce köfteleri sosun içinde 5 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı