Türk Usulü Tavuk Şiş

Yapılışı

1. Adım 1

   Bambu şiş kullanıyorsanız kebapları hazırlamadan önce şişleri suya batırın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: şişler

2. Adım 2

   Yoğurt, zeytinyağı, limon suyu, domates salçası, sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, kekik, pul biber, karabiber ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 25.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 2.0 gr Kırmızı Pul Biber, 30.0 ml Limon Suyu, 120.0 gr Sade Yoğurt, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 2.0 gr Toz Kimyon, 8.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tavuğu 3 cm'lik parçalar hâlinde kesin, marinada iyice bulayın, üzerini kapatın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 120 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

5. Adım 5

   Biberleri ve soğanı belirtildiği şekilde kesin, ardından marine edilmiş tavuk, biber ve soğanı aralarında fazla sıkıştırmadan dönüşümlü olarak şişlere dizin.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 180.0 gr Yeşil Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı, şişler

6. Adım 6

   Şişleri 12–15 dakika boyunca, her 3–4 dakikada bir çevirerek, hafifçe közlenene ve tavuğun en kalın noktası 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Şişleri temiz bir servis tabağına aktarın ve servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, servis tabağı