Türk Tavuk Şiş Kebapları

Yapılışı

1. Adım 1

   Kutu rendesini kullanarak soğanı karıştırma kabına rendeleyin ve fazla sıvısını sıkarak uzaklaştırın. Şef bıçağını kullanarak sarımsağı kıyın ve limonun suyunu sıkın; ardından hazırlanan soğanı, sarımsağı, limon suyunu, sade yoğurdu, zeytinyağını, domates salçasını, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu kaba ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Karabiber, 4.0 gr Kimyon, 1.0 piece Limon, 8.0 gr Paprika, 150.0 gr Sade Yoğurt, 4.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 6.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing, kutu rende — grating, Şef Bıçağı — mincing, juicing

2. Adım 2

   Tavuk butu parçalarını marine sosuna ekleyin ve her parça eşit şekilde kaplanana kadar karıştırma kabında çevirin.

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing

3. Adım 3

   Kaplanmış tavuk butunu karıştırma kabında 60 dakika marine edin; soğuk tutun ve pişmiş gıdalardan ayrı saklayın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — marinating

4. Adım 4

   Marine edilmiş tavuk butu parçalarını kebap şişlerine geçirin; eşit pişmeleri için parçalar arasında küçük aralıklar bırakın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding_marinade, Kebap şişleri — skewering

5. Adım 5

   Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın, ardından şişleri 15 dakika ızgara yapın; kızarana ve en kalın parça gıda termometresinde içten 74°C'ye ulaşana kadar her 3 to 4 dakikada bir ızgara maşasıyla çevirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi — temperature_check, Izgara maşası — turning, ızgara — medium-high