Türkische Hähnchenspieße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zwiebel mit der Kastenreibe in die Rührschüssel reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Knoblauch mit dem Kochmesser hacken und die Zitrone auspressen, dann die vorbereitete Zwiebel, den Knoblauch, den Zitronensaft, den Naturjoghurt, das Olivenöl, das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in die Schüssel geben und glatt verrühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 clove Knoblauch, 4.0 gr Kreuzkümmel, 150.0 gr Naturjoghurt, 30.0 ml Olivenöl, 8.0 gr Paprika, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 40.0 gr Tomatenmark, 1.0 piece Zitrone, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kastenreibe — grating, Kochmesser — mincing, juicing, Rührschüssel — mixing

2. Schritt 2

   Die Hähnchenoberschenkelstücke zur Marinade geben und in der Rührschüssel wenden, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mixing

3. Schritt 3

   Den bedeckten Hähnchenoberschenkel in der Rührschüssel 60 Minuten marinieren und dabei kalt sowie von gegarten Lebensmitteln getrennt halten.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel — marinating

4. Schritt 4

   Die marinierten Hähnchenoberschenkelstücke auf die Kebapspieße stecken und für gleichmäßiges Garen kleine Abstände zwischen den Stücken lassen.

   Kochgeschirr: Kebabspieße — skewering, Rührschüssel — holding_marinade

5. Schritt 5

   Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen, dann die Spieße 15 Minuten grillen und alle 3 to 4 Minuten mit der Grillzange wenden, bis sie gebräunt sind und das dickste Stück auf dem Lebensmittelthermometer eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Grill — medium-high, Grillzange — turning, Lebensmittelthermometer — temperature_check