Albóndigas turcas al horno en salsa de tomate

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C.

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Combine la carne molida de res con la mitad de la cebolla y del ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, la mitad del pimentón, ¾ tsp (5 gr) de sal y la mitad de la pimienta negra. Mezcle solo hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 500.0 gr Carne de vacuno molida, 100.0 gr Cebolla, 2.0 gr Comino molido, 1.0 piece Huevo, 50.0 gr Pan rallado, 15.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Forme 16 albóndigas de tamaño uniforme con la mezcla y colóquelas en una sola capa en la fuente para horno.

   Utensilios: Fuente para horno

4. Paso 4

   Hornee las albóndigas a 220°C hasta que se doren ligeramente, unos 12 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

5. Paso 5

   Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla restante y cocine hasta que se ablande, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 100.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añada el ajo restante y el concentrado de tomate. Cocine a fuego medio, removiendo, durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Incorpore el tomate triturado, el agua, el pimentón restante, la sal restante y la pimienta negra restante. Cocine a fuego lento hasta que espese ligeramente, unos 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal fina, 600.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Reduzca la temperatura del horno a 190°C. Vierta la salsa de tomate uniformemente sobre las albóndigas doradas.

   Utensilios: Fuente para horno, sartén

9. Paso 9

   Hornee a 190°C hasta que la salsa burbujee y el centro de las albóndigas alcance 71°C, unos 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Termómetro de lectura instantánea

10. Paso 10

    Deje reposar las albóndigas en la salsa durante 5 minutos antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno