Karnıyarık

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

2. Paso 2

   Pelar tiras longitudinales alternas de cada berenjena, dejando parte de la piel intacta. Hacer un corte longitudinal profundo en cada una sin atravesarla, luego pincelar con el aceite asignado y sazonar con la sal asignada.

   Ingredientes utilizados: 80.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Berenjena, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar las berenjenas en la bandeja de horno y asar hasta que estén lo suficientemente blandas para abrirlas por los cortes.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar el aceite asignado en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y 2 pimientos verdes picados, y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 2.0 piece Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Añadir el ajo y cocinar brevemente hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añadir la carne de res molida y cocinar a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y el centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Incorporar los 3 tomates picados, el concentrado de tomate asignado, la sal y toda la pimienta negra. Cocinar hasta que los tomates se ablanden y se reduzca el exceso de líquido, luego retirar del fuego e incorporar el perejil.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Pasta de tomate concentrada, 15.0 gr Perejil de hoja plana, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal, 3.0 piece Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Bajar la temperatura del horno a 190°C. Mezclar el concentrado de tomate restante con el agua y verter en la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Agua, 15.0 gr Pasta de tomate concentrada

   Utensilios: cuenco pequeño, Fuente para horno

9. Paso 9

   Pasar las berenjenas asadas a la fuente para horno y abrir con cuidado los cortes. Rellenarlas con la mezcla de carne, colocar sobre cada una un gajo de tomate y un pimiento verde entero, y rociar con el aceite restante.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pimiento verde, 1.0 piece Tomate

   Utensilios: bandeja de horno, Fuente para horno

10. Paso 10

    Hornear hasta que la salsa burbujee, los pimientos se ablanden y las berenjenas estén completamente tiernas. Dejar reposar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 25 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno