Almôndegas recheadas com batata na fritadeira de ar quente

Preparação

1. Passo 1

   Coloque as batatas num tacho, cubra com água fria e leve a ferver. Coza até ser fácil espetá-las até ao centro; depois escorra e deixe arrefecer até as poder manusear sem se queimar.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200 gr Batata

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Descasque as batatas, coloque-as numa taça e esmague até obter um puré completamente liso.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Esmagador de batatas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Misture a clara de ovo e a farinha de aveia com a batata. Junte a parte de pimentão-doce, sal, pimenta-preta e cominhos destinada à camada exterior e trabalhe a mistura até obter uma massa macia e uniforme.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30 ml Clara de ovo, 0.5 gr Cominhos moídos, 10 gr Farinha de aveia, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 1 gr Pimentão-doce, 2 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Tape a taça e coloque a mistura de batata no frigorífico até ficar mais firme e fácil de moldar.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Refogue a cebola numa frigideira seca em lume médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e todo o líquido evaporar. Se começar a agarrar, adicione um pouco de água e continue a estufar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 70 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, faca de cozinha, frigideira, tábua de corte

6. Passo 6

   Junte a carne de vaca picada e cozinhe em lume médio, desfazendo-a em pedaços muito pequenos. Incorpore o concentrado de tomate e o restante pimentão-doce, sal, pimenta-preta e cominhos; cozinhe até a carne deixar de estar rosada e a mistura estar quase seca.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50 gr Carne de vaca picada, 0.5 gr Cominhos moídos, 10 gr Concentrado de tomate, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 1 gr Pimentão-doce, 1 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Espalhe o recheio de carne num prato e deixe arrefecer até deixar de libertar vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Prato

8. Passo 8

   Divida a mistura de batata fria em 4 porções iguais. Achate cada porção, faça uma cavidade no centro, junte um quarto do recheio e aperte os bordos da massa de batata para a fechar à volta do recheio; molde bolas ovais e compactas.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Prato, Taça para misturar

9. Passo 9

   Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a 190°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: fritadeira de ar quente

10. Passo 10

    Disponha as bolas de batata recheadas no cesto da fritadeira de ar quente, deixando espaço entre elas. Cozinhe a 190°C durante 16–18 minutos, até ficarem douradas e a temperatura no centro atingir 71°C.

    Temporizador: 18 min (fixo)

    Utensílios: fritadeira de ar quente