Almôndegas italianas de vaca

Preparação

1. Passo 1

   Misture o pão ralado e o leite na taça. Deixe repousar até o leite ser absorvido e o pão ralado amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leite, 60.0 gr Pão ralado

   Utensílios: Taça para misturar

2. Passo 2

   Adicione a carne de vaca picada, o ovo, o Parmesan, a salsa, 2 clove (6 gr) de alho, ¾ tsp (5 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta. Misture apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 500.0 gr Carne de vaca picada, 1.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 40.0 gr Queijo parmesão, 5.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Molde a mistura em 16 almôndegas de tamanho uniforme e coloque-as num prato limpo.

   Utensílios: Prato

4. Passo 4

   Aqueça o azeite na frigideira grande em lume médio. Adicione as almôndegas e aloure-as de vários lados, depois transfira-as para o prato; ainda não precisam de estar completamente cozinhadas.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Prato

5. Passo 5

   Adicione a cebola à mesma frigideira e cozinhe em lume médio, mexendo, até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione os restantes 2 clove (6 gr) de alho e mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Junte o tomate triturado, os orégãos, a restante ½ tsp (3 gr) de sal e a restante ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta e mexa. Deixe o molho levantar uma fervura suave em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Volte a colocar as almôndegas e os sucos acumulados na frigideira. Tape e deixe cozinhar em lume brando até as almôndegas atingirem 71°C no centro.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça, Termómetro de leitura instantânea

9. Passo 9

   Retire a frigideira do lume, misture o manjericão no molho e sirva as almôndegas quentes.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande