Albóndigas italianas de carne de res

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el pan rallado y la leche en el recipiente para mezclar. Dejar reposar hasta que el pan absorba la leche y se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leche, 60.0 gr Pan rallado

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la carne molida de res, el huevo, el Parmesan, el perejil, 2 clove (6 gr) de ajo, ¾ tsp (5 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra. Mezclar solo hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 500.0 gr Carne de vacuno molida, 1.0 piece Huevo, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 40.0 gr Queso parmesano, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Formar 16 albóndigas del mismo tamaño con la mezcla y colocarlas en un plato limpio.

   Utensilios: Plato

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Añadir las albóndigas y dorarlas por varios lados; luego pasarlas al plato. No es necesario que estén completamente cocidas todavía.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir la cebolla a la misma sartén y cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir los 2 clove (6 gr) de ajo restantes y remover hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Incorporar los tomates triturados, el orégano, la ½ tsp (3 gr) de sal restante y la ½ tsp (1 gr) de pimienta negra restante. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Volver a poner las albóndigas y los jugos acumulados en la sartén. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas alcancen 71°C en el centro.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

9. Paso 9

   Retirar la sartén del fuego, incorporar la albahaca a la salsa y servir las albóndigas calientes.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande