Abacate recheado com quinoa

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a quinoa num coador de malha fina e lave-a bem sob água corrente fria. Escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Transfira a quinoa lavada para o tacho. Adicione a água e metade do sal e leve ao lume forte até ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal fino, 240.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Tape o tacho, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida e a quinoa ficar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e deixe a quinoa tapada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

5. Passo 5

   Solte a quinoa com um garfo, transfira-a para a taça de mistura e deixe arrefecer até deixar de estar morna.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, Garfo, Taça para misturar

6. Passo 6

   Adicione o tomate, o pepino, a cebola roxa e a salsa à quinoa arrefecida.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebola roxa, 120.0 gr Pepino, 15.0 gr Salsa, 150.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Bata o sumo de limão, o azeite, o restante sal e a pimenta-preta numa taça pequena com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal fino, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Verta o molho sobre a mistura de quinoa e envolva até ficar uniformemente distribuído.

   Utensílios: Colher, Taça para misturar

9. Passo 9

   Corte os abacates ao meio e retire os caroços. Retire uma pequena quantidade de polpa de cada metade com uma colher, pique-a e envolva-a delicadamente no recheio de quinoa.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

   Utensílios: Colher, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

10. Passo 10

    Distribua o recheio de quinoa pelas quatro metades de abacate e sirva imediatamente.

    Utensílios: Colher