Aguacate relleno de quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Coloque la quinoa en un colador de malla fina y enjuáguela bien bajo el chorro de agua fría. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase la quinoa enjuagada a la cacerola. Añada el agua y la mitad de la sal, y lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Agua, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y deje la quinoa tapada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

5. Paso 5

   Separe los granos de quinoa con un tenedor, pásela al recipiente para mezclar y deje que se enfríe hasta que ya no esté tibia.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, cazo mediano, Tenedor

6. Paso 6

   Añada el tomate, el pepino, la cebolla morada y el perejil a la quinoa fría.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolla morada, 120.0 gr Pepino, 15.0 gr Perejil, 150.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Bata el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal restante y la pimienta negra en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

8. Paso 8

   Vierta el aderezo sobre la mezcla de quinoa y mezcle hasta que quede cubierta de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

9. Paso 9

   Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas. Saque una pequeña cantidad de pulpa de cada mitad con una cuchara, píquela e incorpórela suavemente al relleno de quinoa.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara, Cuchillo de chef, tabla de cortar

10. Paso 10

    Reparta el relleno de quinoa entre las cuatro mitades de aguacate y sirva de inmediato.

    Utensilios: Cuchara