Wraps de alface com carne de vaca

Preparação

1. Passo 1

   Prepare as folhas de alface e mantenha-as refrigeradas enquanto prepara o recheio.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Alface

2. Passo 2

   Misture o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Molho de soja, 45.0 ml Molho hoisin, 15.0 ml Vinagre de arroz, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça a frigideira em lume médio. Adicione o óleo de sabor neutro e a carne de vaca e cozinhe, desfazendo a carne em pedaços pequenos, até alourar e atingir 71°C no centro.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Carne de vaca picada, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Adicione a cebola e a cenoura à carne de vaca. Cozinhe em lume médio até a cebola amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 75.0 gr Cenoura

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Junte o alho e o gengibre, mexa e cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre fresco

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Adicione as castanhas-de-água e o molho preparado. Cozinhe em lume médio, mexendo, até o recheio ficar uniformemente envolvido e o molho engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Castanha-de-água

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e junte o cebolinho e a pimenta-preta, mexendo.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Cebolinha, 1.0 gr Pimenta-preta moída

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Distribua o recheio quente de carne de vaca pelas folhas de alface preparadas e sirva imediatamente.