Rollitos de lechuga con carne de res

Preparación

1. Paso 1

   Prepare las hojas de lechuga y manténgalas refrigeradas mientras prepara el relleno.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lechuga

2. Paso 2

   Mezcle con un batidor la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 45.0 ml Salsa de soja, 45.0 ml Salsa hoisin, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente la sartén a fuego medio. Añada el aceite neutro y la carne de res, y cocine desmenuzando la carne en trozos pequeños hasta que se dore y su centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 680.0 gr Carne de vacuno molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada la cebolla y la zanahoria a la carne de res. Cocine a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 75.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Incorpore el ajo y el jengibre y cocine hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre fresco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

6. Paso 6

   Añada las castañas de agua y la salsa preparada. Cocine a fuego medio, removiendo, hasta que el relleno quede cubierto de manera uniforme y la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Castaña de agua

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego e incorpore la cebolla verde y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Cebolla tierna, 1.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Reparta el relleno caliente de carne de res entre las hojas de lechuga preparadas y sirva inmediatamente.