Truta no forno com limão e endro

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira suficientemente grande para dispor os filetes numa só camada.

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Esprema um limão para uma taça. Junte o azeite e o endro e misture com uma vara de arames para preparar o molho.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 8.0 gr Endro fresco, 1.0 piece Limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Corte o limão restante em rodelas finas.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Seque a truta com leves toques e disponha-a na assadeira com a pele virada para baixo. Tempere com sal e pimenta-preta, regue com o molho usando uma colher e cubra com as rodelas de limão.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 600.0 gr Truta

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Leve ao forno até a truta se separar facilmente em lascas e a parte mais espessa atingir 63°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe a truta repousar durante 2 minutos e sirva com as rodelas de limão assadas e os sucos da assadeira.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira