Truta no forno à mediterrânica com ervas aromáticas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte a assadeira com 1 tbsp (15 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Misture as restantes 2 tbsp de azeite com o sumo de limão, o alho, a salsa, o endro, os orégãos, o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Alho, 30.0 ml Azeite, 10.0 gr Endro fresco, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 8.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Seque as trutas com leves toques e faça três golpes superficiais de cada lado. Disponha o peixe na assadeira preparada.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Truta

   Utensílios: Assadeira, faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Esfregue o molho de ervas aromáticas sobre as trutas e no interior de cada cavidade. Introduza as rodelas de limão nas cavidades e nos golpes.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Asse no forno até a carne ficar opaca, se separar facilmente em lascas e atingir 63°C na parte mais espessa, afastada da espinha, durante cerca de 18–22 minutos.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe as trutas repousar durante 5 minutos e sirva-as com o limão assado, regando-as com os sucos de ervas aromáticas com uma colher.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira