Mediterrane Ofenforelle mit Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Auflaufform mit 1 EL (15 ml) Olivenöl ausstreichen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Die restlichen 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Dill, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Frischer Dill, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 3.0 piece Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 15.0 gr Petersilie, 8.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Forellen trocken tupfen und auf jeder Seite drei flache Einschnitte anbringen. Die Fische in die vorbereitete Auflaufform legen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Forelle

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Kräuterdressing auf den Forellen und in jeder Bauchhöhle verteilen. Die Zitronenscheiben in die Bauchhöhlen und Einschnitte stecken.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Etwa 18–22 Minuten backen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist, leicht zerfällt und an der dicksten, vom Knochen entfernten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Die Forellen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit den gebackenen Zitronen und dem darübergelöffelten Kräutersud servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform