Truite au four aux herbes à la méditerranéenne

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C. Enduire le plat de cuisson de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Plat à four

2. Étape 2

   Mélanger les 2 tbsp d’huile d’olive restantes avec le jus de citron, l’ail, le persil, l’aneth, l’origan, le sel et le poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 3.0 piece Ail, 10.0 gr Aneth frais, 30.0 ml Huile d'olive, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 15.0 gr Persil, 2.0 gr Poivre noir, 8.0 gr Sel

   Ustensiles: Saladier

3. Étape 3

   Éponger les truites et pratiquer trois entailles peu profondes sur chaque côté. Disposer les poissons dans le plat de cuisson préparé.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Truite

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, Plat à four

4. Étape 4

   Enduire les truites de sauce aux herbes, à l’extérieur et à l’intérieur de chaque cavité. Glisser les rondelles de citron dans les cavités et les entailles.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron

   Ustensiles: Plat à four

5. Étape 5

   Cuire au four jusqu’à ce que la chair soit opaque, se détache facilement et atteigne 63°C dans la partie la plus épaisse, sans toucher l’arête, soit environ 18–22 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Laisser reposer les truites pendant 5 minutes, puis servir avec le citron cuit au four et les arroser à la cuillère du jus de cuisson aux herbes.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four