Trouxas de alface com frango à asiática

Preparação

1. Passo 1

   Separe a alface em folhas inteiras, passe-as por água fria e escorra bem. Coloque as folhas no frigorífico enquanto prepara o recheio.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Alface-manteiga

   Utensílios: escorredor

2. Passo 2

   Misture o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o açúcar mascavado com uma vara de arames até o açúcar começar a dissolver-se.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Açúcar mascavado, 45.0 ml Molho de soja, 45.0 ml Molho hoisin, 15.0 ml Vinagre de arroz, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

3. Passo 3

   Aqueça o óleo de sabor neutro numa frigideira grande em lume médio. Adicione o frango e a pimenta-preta, desfaça a carne em pedaços pequenos e cozinhe até não restarem zonas rosadas.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Carne de frango picada, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione a cebola, o pimento e os cogumelos. Cozinhe em lume médio até os legumes amolecerem e o excesso de líquido dos cogumelos evaporar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Cogumelo, 120.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o alho e o gengibre, mexa e cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Adicione as castanhas-de-água e o molho preparado. Cozinhe em lume médio, mexendo, até o recheio ficar brilhante e o frango atingir uma temperatura interna de pelo menos 74°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Castanha-de-água

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Retire a frigideira do lume e envolva a cebolinha.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolinha

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Distribua o recheio de frango quente pelas folhas de alface refrigeradas com uma colher e sirva imediatamente.