Rollitos de lechuga con pollo al estilo asiático

Preparación

1. Paso 1

   Separar la lechuga en hojas enteras, enjuagarlas con agua fría y escurrirlas bien. Refrigerar las hojas mientras se prepara el relleno.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Lechuga mantecosa

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Batir la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar moreno hasta que el azúcar comience a disolverse.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 10.0 gr Azúcar moreno, 45.0 ml Salsa de soja, 45.0 ml Salsa hoisin, 15.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Calentar el aceite de sabor neutro en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo y la pimienta negra, desmenuzar la carne en trozos pequeños y cocinar hasta que no queden zonas rosadas.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 500.0 gr Carne de pollo picada, 1.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir la cebolla, el pimiento y los champiñones. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y se evapore el exceso de líquido de los champiñones.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Hongo comestible, 120.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorporar el ajo y el jengibre y cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Añadir las castañas de agua y la salsa preparada. Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que el relleno esté brillante y el pollo alcance una temperatura interna de al menos 74°C.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Castaña de agua

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Retirar la sartén del fuego e incorporar suavemente la cebolla de verdeo.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolla tierna

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Repartir con una cuchara el relleno de pollo caliente entre las hojas de lechuga frías y servir de inmediato.