Wraps de laitue au poulet à l’asiatique
Des feuilles croquantes de laitue beurre garnies de poulet haché savoureux, de champignons, de légumes, de châtaignes d’eau et d’une sauce à base de sauce hoisin et de sauce soja de style sino-américain.
Préparation
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Étape 1
Détacher les feuilles de laitue en les gardant entières, les rincer à l’eau froide et bien les égoutter. Réfrigérer les feuilles pendant la préparation de la garniture.
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Étape 2
Fouetter ensemble la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sucre roux jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
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Étape 3
Faire chauffer l’huile de cuisson neutre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et le poivre noir, puis émietter la viande en petits morceaux et cuire jusqu’à ce qu’il ne reste plus de parties roses.
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Étape 4
Ajouter l’oignon, le poivron et les champignons. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent et que l’excès de liquide des champignons s’évapore.
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Étape 5
Incorporer l’ail et le gingembre et cuire à feu moyen jusqu’à ce que leurs arômes se dégagent.
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Étape 6
Ajouter les châtaignes d’eau et la sauce préparée. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la garniture soit brillante et que le poulet atteigne au moins 74°C à cœur.
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Étape 7
Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement l’oignon nouveau.
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Étape 8
Répartir la garniture de poulet chaude à la cuillère dans les feuilles de laitue refroidies et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Éviter toute contamination croisée due au poulet cru et le cuire à au moins 74°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Le poulet haché cru peut contenir des bactéries dangereuses.
- La garniture cuite est périssable si elle est conservée à température ambiante.
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