Travessa de salmão fumado e abacate

Uma travessa fria de salmão fumado, abacate maduro, pepino, queijo creme, alcaparras, cebola roxa, endro e limão.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Europeia
Tipo de refeição: Lanche, Pequeno-almoço
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Pescetariana

Ingredientes

Salmão fumado 200.0 gr fumado a frio e cortado em fatias finas
Abacate 2 piece maduro 2.0 piece
Queijo creme 0,5 cup amolecido 120.0 gr
Pepino 120.0 gr cortado em rodelas finas
Cebola roxa 0,5 piece cortada em rodelas finas 60.0 gr
Alcaparra 2,25 tbsp escorridas 18.0 gr
Endro fresco 2,75 tbsp folhas tenras rasgadas grosseiramente 8.0 gr
Limão 1 piece cortado em gomos 1.0 piece
Azeite virgem extra 1 tbsp 15.0 ml
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

colher pequena
faca de chef
Travessa de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Espalhe o queijo creme amolecido em várias faixas largas sobre a travessa de servir.

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo creme

Utensílios: colher pequena, Travessa de servir

Sugestão: Deixe espaços livres entre as faixas para que os outros ingredientes se mantenham separados.
Passo 2

Disponha o salmão fumado e o pepino à volta do queijo creme.

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pepino, 200.0 gr Salmão fumado

Utensílios: Travessa de servir

Sugestão: Dobre as fatias de salmão sem apertar para dar altura à apresentação e facilitar a retirada das porções.

Atenção: Mantenha o salmão fumado frio enquanto compõe a travessa.
Passo 3

Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte em fatias, depois coloque-os na travessa.

Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

Utensílios: colher pequena, faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

Sugestão: Use abacates maduros que cedam ligeiramente a uma pressão suave, mas que não estejam demasiado moles.

Atenção: Corte os abacates numa tábua de corte estável e retire os caroços com uma colher, em vez de lhes dar uma pancada com a faca.
Passo 4

Distribua a cebola roxa, as alcaparras e o endro uniformemente sobre os ingredientes dispostos.

Ingredientes utilizados: 18.0 gr Alcaparra, 60.0 gr Cebola roxa, 8.0 gr Endro fresco

Utensílios: Travessa de servir
Passo 5

Coloque os gomos de limão à volta da travessa. Regue com o azeite, tempere com pimenta-preta e sirva imediatamente.

Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 piece Limão, 1.0 gr Pimenta-preta moída

Utensílios: Travessa de servir

Sugestão: Esprema o limão sobre as porções individuais para que o abacate e o salmão mantenham a sua textura na travessa.

Atenção: Não deixe a travessa pronta à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 354,24 kcal
Proteína: 13,57 g
Hidratos de carbono: 14,26 g
Gordura: 28,94 g
Fibra: 7,18 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Mantenha os ingredientes a 4°C ou menos até compor a travessa. Sirva de imediato, deite fora os alimentos que tenham ficado à temperatura ambiente durante mais de 2 horas e guarde as sobras no frigorífico num recipiente hermético.