Plateau de saumon fumé et d’avocat
Un plateau froid de saumon fumé, d’avocat mûr, de concombre, de fromage frais à tartiner, de câpres, d’oignon rouge, d’aneth et de citron.
Préparation
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Étape 1
Étalez le fromage frais à tartiner ramolli en plusieurs larges bandes sur le plat de service.
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Étape 2
Disposez le saumon fumé et le concombre autour du fromage frais à tartiner.
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Étape 3
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, pelez-les et coupez-les en tranches, puis ajoutez-les au plateau.
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Étape 4
Répartissez uniformément l’oignon rouge, les câpres et l’aneth sur les ingrédients disposés.
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Étape 5
Disposez les quartiers de citron tout autour du plateau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez de poivre noir et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conservez les ingrédients à 4°C ou moins jusqu’au dressage. Servez rapidement, jetez les aliments laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures et réfrigérez les restes dans un récipient hermétique.
Facteurs de risque
- le poisson fumé à froid prêt à consommer peut contenir Listeria
- le fromage frais à tartiner et le saumon fumé doivent être conservés au réfrigérateur
- l’avocat coupé est périssable
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