Travessa de carnes e queijos fatiados

Name: Travessa de carnes e queijos fatiados
Total time: 20 min
Yield: 8 Doses
Ingredients: 200.0 gr Peito de peru; 200.0 gr Fiambre; 200.0 gr Carne de vaca; 150.0 gr Queijo cheddar; 150.0 gr Queijo de tipo suíço; 150.0 gr Queijo provolone; 300.0 gr Uva; 48 piece Bolachas de água e sal variadas; 37,5 piece Azeitona

Uma travessa ao estilo de charcutaria para partilhar, com carnes frias dobradas, queijos fatiados, bolachas de água e sal, uvas e azeitonas.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 8
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Equilibrada, Rica em proteínas

Ingredientes

Peito de peru 200.0 gr totalmente cozinhado; refrigerado; e cortado em fatias finas
Fiambre 200.0 gr totalmente cozinhado; refrigerado; e cortado em fatias finas
Carne de vaca 200.0 gr totalmente cozinhado; refrigerado; e cortado em fatias finas
Queijo cheddar 150.0 gr refrigerado
Queijo de tipo suíço 150.0 gr refrigerado
Queijo provolone 150.0 gr refrigerado
Uva 300.0 gr lavadas e secas
Bolachas de água e sal variadas 48 piece 48.0 piece
Azeitona 37,5 piece escorridas 150.0 gr

Utensílios

escorredor
Faca de chef
Pinça de servir
Travessa de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Lave as uvas num escorredor, seque-as bem e reserve.

Ingredientes utilizados: 300.0 gr Uva

Utensílios: escorredor

Sugestão: As uvas secas evitam que a travessa e as bolachas de água e sal fiquem molhadas.
Passo 2

Corte cada queijo em fatias finas ou pequenas cunhas. Disponha os queijos em secções separadas da travessa.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo cheddar, 150.0 gr Queijo de tipo suíço, 150.0 gr Queijo provolone

Utensílios: Faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

Sugestão: Variar a orientação das fatias facilita a identificação de cada queijo e permite retirá-lo mais facilmente.
Passo 3

Dobre ou enrole o peru, o fiambre e o rosbife sem apertar. Coloque cada carne num grupo separado entre os queijos.

Ingredientes utilizados: 200.0 gr Carne de vaca, 200.0 gr Fiambre, 200.0 gr Peito de peru

Utensílios: Pinça de servir, Travessa de servir

Sugestão: As fatias dobradas sem apertar são mais fáceis de retirar do que as fatias planas sobrepostas.

Atenção: Use as mãos limpas ou uma pinça, pois estas carnes prontas a consumir não voltarão a ser cozinhadas.
Passo 4

Preencha os espaços livres com as uvas preparadas e as azeitonas escorridas. Disponha as bolachas de água e sal à volta da borda da travessa.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azeitona, 48.0 piece Bolachas de água e sal variadas

Utensílios: Travessa de servir

Sugestão: Mantenha as bolachas de água e sal afastadas das azeitonas húmidas para preservar a sua textura estaladiça.
Passo 5

Sirva imediatamente com uma pinça. Se servir mais tarde, cubra e refrigere a 4°C ou menos, acrescentando as bolachas de água e sal apenas antes de servir.

Utensílios: Pinça de servir, Travessa de servir

Atenção: Deite fora a carne e o queijo perecíveis que tenham permanecido acima de 4°C durante mais de 2 horas, ou mais de 1 hora em condições de muito calor.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 529,11 kcal
Proteína: 29,84 g
Hidratos de carbono: 22,98 g
Gordura: 35,17 g
Fibra: 1,34 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Mantenha a carne e o queijo refrigerados a 4°C ou menos até pouco antes de servir. Use utensílios limpos e evite deixá-los à temperatura ambiente durante períodos prolongados.