Plateau de viandes et de fromages en tranches
Un plateau à partager façon traiteur, composé de tranches de viandes froides pliées, de fromages en tranches, de crackers, de raisin et d’olives.
Préparation
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Étape 1
Rincez le raisin dans une passoire, séchez-le soigneusement et réservez-le.
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Étape 2
Coupez chaque fromage en fines tranches ou en petites pointes. Disposez les fromages dans des zones distinctes du plateau.
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Étape 3
Pliez ou roulez les tranches de dinde, de jambon et de rosbif sans les serrer. Regroupez chaque viande séparément entre les fromages.
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Étape 4
Garnissez les espaces libres avec le raisin préparé et les olives égouttées. Disposez les crackers sur le pourtour du plateau.
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Étape 5
Servez immédiatement avec une pince. Si vous servez plus tard, couvrez et réfrigérez à 4°C ou moins, en ajoutant les crackers juste avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conservez la viande et le fromage au réfrigérateur à 4°C ou moins jusqu’à peu de temps avant de servir. Utilisez des ustensiles propres et évitez de les laisser longtemps à température ambiante.
Facteurs de risque
- viandes en tranches prêtes à consommer
- fromage périssable
- service à température ambiante
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