Mini-pizzas au chou-fleur

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson et enduire le papier avec l’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mixer le chou-fleur par impulsions dans un robot jusqu’à obtenir de fins grains.

   Ingrédients utilisés: 500.0 gr Chou-fleur

   Ustensiles: Robot de cuisine

3. Étape 3

   Transférer le chou-fleur réduit en semoule dans un saladier adapté au micro-ondes et cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes, Micro-ondes

4. Étape 4

   Laisser refroidir le chou-fleur jusqu’à pouvoir le manipuler sans se brûler.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: bol adapté au micro-ondes

5. Étape 5

   Placer le chou-fleur dans un torchon propre et presser fermement au-dessus d’un évier pour retirer le maximum de liquide.

   Ustensiles: torchon

6. Étape 6

   Mettre le chou-fleur égoutté dans un saladier. Ajouter l’œuf, le Parmesan, l’origan, l’ail en poudre, le sel, le poivre noir et 80 gr de mozzarella ; mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

   Ingrédients utilisés: 1.5 gr Ail en poudre, 80.0 gr Mozzarella, 2.0 gr Origan séché, 40.0 gr Parmesan, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel, 1.0 piece Œuf

   Ustensiles: Cuillère, Saladier

7. Étape 7

   Répartir la préparation en 12 portions sur la plaque de cuisson préparée. Aplatir chaque portion pour former un disque compact d’environ 7 cm de diamètre.

   Ustensiles: Cuillère, plaque de cuisson

8. Étape 8

   Cuire au four jusqu’à ce que le dessous soit doré et que les disques soient assez fermes pour être retournés.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

9. Étape 9

   Retourner chaque disque avec une spatule et cuire au four jusqu’à ce que l’autre face soit légèrement dorée.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

10. Étape 10

    Étaler la sauce tomate sur les disques, puis garnir avec le reste de mozzarella et le pepperoni.

    Ingrédients utilisés: 100.0 gr Mozzarella, 60.0 gr Pepperoni, 120.0 ml Sauce tomate

    Ustensiles: Cuillère, plaque de cuisson

11. Étape 11

    Cuire au four à 220°C jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les bases soient cuites à cœur.

    Minuteur: 7 min (fixe)

    Ustensiles: Four, plaque de cuisson

12. Étape 12

    Laisser reposer les mini-pizzas sur la plaque de cuisson avant de servir.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ustensiles: plaque de cuisson