Tomates recheados Gemista

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Assadeira

2. Passo 2

   Corte uma tampa na parte superior de cada tomate. Retire a polpa e os sucos para uma tigela, deixando as paredes dos tomates firmes, e reserve as tampas.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Tomate

   Utensílios: Colher, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Tempere o interior dos tomates com ⅜ tsp (2 gr) de sal e o açúcar. Pique finamente a polpa de tomate reservada na tigela.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Açúcar, 2.0 gr Sal

   Utensílios: Colher, Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça 2 tbsp (30 ml) de azeite num tacho em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 150.0 gr Cebola amarela

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

5. Passo 5

   Junte o alho e cozinhe brevemente até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

6. Passo 6

   Incorpore o arroz, o concentrado de tomate, a polpa de tomate picada reservada e 6 ¾ tbsp (100 ml) de água. Deixe fervilhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Arroz de grão curto, 20.0 gr Concentrado de tomate, 100.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher, Taça para misturar

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume. Incorpore a salsa, a hortelã, ⅞ tsp (5 gr) de sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Hortelã fresca, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 20.0 gr Salsa

   Utensílios: Caçarola com cabo, Colher

8. Passo 8

   Disponha os gomos de batata na assadeira e envolva-os com 1 ¼ tbsp (20 ml) de azeite e ½ tsp (3 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite virgem extra, 600.0 gr Batata, 3.0 gr Sal

   Utensílios: Assadeira, Colher

9. Passo 9

   Coloque os tomates esvaziados entre as batatas. Encha cada tomate até cerca de três quartos com a mistura de arroz e volte a colocar as tampas.

   Utensílios: Assadeira, Caçarola com cabo, Colher

10. Passo 10

    Deite ¾ cup (200 ml) de água à volta dos tomates e das batatas e regue tudo com as restantes 2 ¾ tbsp (40 ml) de azeite. Tape a assadeira.

    Ingredientes utilizados: 40.0 ml Azeite virgem extra, 200.0 ml Água

    Utensílios: Assadeira

11. Passo 11

    Leve os gemista tapados ao forno a 190°C até o arroz começar a amolecer.

    Temporizador: 45 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira

12. Passo 12

    Destape e continue a assar a 190°C até os tomates estarem dourados, as batatas tenras e o arroz completamente cozido.

    Temporizador: 35 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira

13. Passo 13

    Deixe os gemista repousar antes de servir mornos ou à temperatura ambiente.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: Assadeira