Tiramisu cetogénico

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte a forma quadrada com a manteiga e forre a base com papel vegetal.

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Manteiga

   Utensílios: Forma quadrada para forno, Forno

2. Passo 2

   Misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal numa taça com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Farinha de amêndoa, 4.0 gr Fermento em pó, 1.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Numa taça limpa, bata os ovos com 5 tbsp (60 gr) de adoçante eritritol até obter uma mistura clara, espessa e com maior volume. Junte 1 tsp (5 ml) de extrato de baunilha e bata.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Adoçante de eritritol, 5.0 ml Extrato de baunilha, 3.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

4. Passo 4

   Envolva delicadamente a mistura seca na mistura de ovos. Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.

   Utensílios: espátula de borracha, Forma quadrada para forno

5. Passo 5

   Leve ao forno até o bolo ficar ligeiramente dourado e recuperar a forma ao ser pressionado suavemente. Coloque a forma sobre uma grelha de arrefecimento, depois desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Forma quadrada para forno, Forno, Grelha de arrefecimento

6. Passo 6

   Misture o café expresso arrefecido e o rum escuro numa taça.

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Café expresso, 30.0 ml Rum escuro

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Bata as natas para bater numa taça limpa até formarem picos de firmeza média.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

8. Passo 8

   Bata o mascarpone com as restantes 5 tbsp (60 gr) de adoçante eritritol e a restante 1 tsp (5 ml) de extrato de baunilha até obter um creme liso. Envolva as natas batidas para fazer o recheio de mascarpone.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Adoçante de eritritol, 5.0 ml Extrato de baunilha, 340.0 gr Mascarpone

   Utensílios: Batedeira elétrica, espátula de borracha, Taça para misturar

9. Passo 9

   Corte o bolo arrefecido em tiras. Disponha metade no recipiente de servir, regue às colheradas com metade da mistura de café expresso e espalhe por cima metade do recheio de mascarpone.

   Utensílios: espátula de borracha, travessa de servir

10. Passo 10

    Adicione o restante bolo, a mistura de café expresso e o recheio de mascarpone pela mesma ordem. Peneire o cacau em pó uniformemente sobre a superfície.

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Cacau em pó

    Utensílios: espátula de borracha, Passador de malha fina, travessa de servir

11. Passo 11

    Tape e leve ao frigorífico até as camadas ficarem firmes e o bolo estar uniformemente amolecido.

    Temporizador: 120 min (fixo)

    Utensílios: travessa de servir