Tempeh salteado com legumes

Preparação

1. Passo 1

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer, o óleo de sésamo, o amido de milho e a água numa tigela com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 60.0 ml Molho de soja, 30.0 ml Vinagre de arroz, 30.0 ml Xarope de ácer, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo de sabor neutro no wok em lume forte. Adicione o tempeh numa única camada e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar de vários lados; depois, transfira para um prato.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tempeh, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, Prato, wok

3. Passo 3

   Adicione ao wok a restante 1 tbsp (15 ml) de óleo de sabor neutro. Adicione a cebola e a cenoura e salteie em lume forte até começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 2.0 piece Cenoura, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: espátula, wok

4. Passo 4

   Adicione os brócolos e o pimento. Salteie em lume forte até ficarem com cores vivas e tenros, mas ainda crocantes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Brócolos, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione o alho e o gengibre e salteie apenas até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Volte a colocar o tempeh dourado no wok. Mexa novamente o molho preparado com uma vara de arames, deite-o no wok e envolva até o molho borbulhar, engrossar e cobrir uniformemente o tempeh e os legumes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, Taça para misturar, wok